一场夏雨过后，呈贡的空气弥漫着泥土的清新，而在这清新之中，还藏着本地市民最心心念念的味道。雨润大地，太阳升起，山林间的野生菌便铆足了劲儿冒头。如今，漫步在呈贡的大小菜市场，竹筐与摊架上已摆满了各类菌子，新鲜诱人。
走进金龙农贸市场、吴家营农贸市场，菌子的热闹劲儿扑面而来。摊位上，青头菌、干巴菌、红葱、鸡枞菌、见手青、谷熟菌、鸡油菌、奶浆菌、黄牛肝、虎掌菌等一应俱全，琳琅满目。据商户介绍，近期最受欢迎的菌子当属青头菌、红葱和鸡枞菌。价格方面则因产地、产量及品质有所浮动：青头菌的价格在每公斤80—180元之间，红葱每公斤在420—450元之间，鸡枞菌每公斤则在300—360元之间。消费者可以根据自己的喜好进行选择。无论是“菌骨朵”还是开伞程度大的菌子都有售卖，能满足不同的口味需求。
对于呈贡市民而言，吃菌子从来不是简单的尝鲜，而是刻在季节里的期待。每年雨季一到，菌子便成了家家户户餐桌上的“嘉宾”，少了这一口鲜，仿佛这个夏天就不完整。
展开剩余54%更妙的是，菌子的味道从没有“标准答案”——每家都有自己的独门做法，让同一种菌子生出不同风味。有人爱用青头菌煮汤，汤汁鲜美，营养丰富；有人擅长把鸡枞炸干油浸，口感醇厚，香气四溢；还有人喜欢将牛肝菌用大蒜干椒爆炒，鲜辣可口，回味无穷。新鲜的菌子本就自带清鲜，再配上各家的手艺，便有了独一无二的“家味”。
在享受野生菌美味的同时，安全问题不容忽视。烹饪野生菌时，务必煮熟煮透，避免因食用不熟的野生菌而中毒。不同种类的野生菌不要混炒，以防产生毒素。对于不认识、不确定的野生菌，千万不要采摘和食用，以免发生危险。
眼下正是尝鲜野生菌的好时节。如果你也馋这一口鲜，快走进呈贡的菜市场，把刚冒头的鲜气揣进菜篮子，感受大自然的独特馈赠吧！
来源：呈贡发布
编辑：汤维
审核：陈唯一
终审：王一帆
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