1. 准备食材
里脊肉：选择新鲜的里脊肉，切成小块备用。
玉米粒：准备适量的玉米粒，可以是新鲜的或罐装的。
豆皮：选用薄而韧的豆皮，用于包裹馄饨馅。
调料：包括酱油、料酒、盐、胡椒粉等，用于腌制肉馅。
汤底调料：包括辣椒油、醋、蒜末、葱花、香菜等，用于调配酸辣汤底。
2. 制作馄饨馅
腌制肉馅：将里脊肉加入调料（酱油、料酒、盐、胡椒粉等），抓匀腌制一段时间，使肉馅入味。
混合食材：在腌制好的肉馅中加入适量的玉米粒，搅拌均匀。
3. 包裹馄饨
展开剩余44%放置馅料：将腌制好的肉馅（含玉米粒）放在豆皮上。
底部打结：将豆皮包裹住馅料，并在底部打结，形成馄饨的形状。
4. 煮制馄饨
水开下锅：待锅中的水烧开后，将包裹好的馄饨放入锅中煮制。
煮熟：煮至馄饨浮起且皮熟馅熟，即可捞出。
5. 调制酸辣汤底
准备调料：将辣椒油、醋、蒜末、葱花、香菜等调料混合，调制成酸辣汤底。
加入高汤：在调料中加入适量的高汤或清水，搅拌均匀。
6. 拼盘与享用
放入馄饨：将煮熟的馄饨放入调制好的酸辣汤底中。
撒上香菜：在馄饨上撒上适量的香菜，增加香气和美观。
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